Upptäck inlandet

Ni vet när man möter en person som man inte kan sluta lyssna till? Som man bara vill ska berätta fler historier, ge mer av sin kunskap och aldrig sluta prata? Så kände jag när jag mötte Ingrid Pilto. Jag var en av deltagarna i Inlandsbanans paketresa ”flugfiske för kvinnor” i Sorsele och Ingrid lagade maten till oss under denna resa.

Varje måltid bjöd på fantastisk mat, men utöver det – berättelser och kunskap om samiska traditioner. Hur samerna tar tillvara på naturen och Ingrids starka vilja av att överföra den kunskapen till nästa generation. Vi började redan första kvällen med att anteckna det hon sa, recept skrevs ner och vi sög åt oss allt vi kunde av det hon berättade där vid lägerelden.

Ingrid berättar att hon varit med i ett projekt som handlade om just kunskapsöverföring. Här mötte flera ”mentorer” ur en äldre generation yngre kockar och hade experimentverkstäder –under en helg föddes 27 nya recept! Tidigare har denna typ av kunskap skett muntligt från generation till generation, nu finns en bok om samisk mat och med flera av recepten Ingrid serverat oss. Boken ligger nu framför mig och förutom recept har den information om samisk mat och traditioner.

Boken "Smak på sápmi" finns att köpa via Ammarnäs Sameförening, kontakta dem via deras Facebook-sida. Boken vann priset som bästa lokala kokbok i "Gourmand world cookbook awards" i Kina 2015.

Ingrid är en del i företaget Sápmivisti som erbjuder samisk mat på fjället i samisk miljö där matupplevelsen och naturupplevelsen får komplettera varandra. Dagsturer från Ammarnäs eller veckotur i Vindelkroken. Under vintern kan du också välja en smakupplevelse med besök hos renar eller en dagsutflykt med isfiske och mat.

Letar du en smakupplevelse utöver det vanliga så kan jag verkligen rekommendera att boka Ingrid Pilto, här hittar du mer information. 

Ta tåget till Sorsele sen går det gratis buss till Ammarnäs varje dag.

Till Ammarnäs:

• måndag till torsdag kl. 11.10 och kl. 15.10
• fredagar kl. 14.25 och kl. 18.40
• Lördagar kl. 11.00
• Söndagar kl. 13.30 och kl. 20.40

Från Ammarnäs:

• måndag till torsdag kl. 07.00 och kl. 12.30
• fredagar kl. 07.00 och kl. 12.30 och kl. 16.40
• Lördagar kl. 15.00
• Söndagar kl. 11.50 och kl. 15.00

 /Sofia